Osmancık’ta Tandır Başında Yıllardır Süren Gelenek: Kışlık Ekmekler İmeceyle Hazırlanıyor

Çorum’un Osmancık ilçesinde kışlık yufka ekmeği hazırlıkları başladı. Kadınlar, imece usulüyle bir araya gelerek tandır başında hem kışlık ekmeklerini hazırlıyor hem de yıllardır süregelen komşuluk ve dayanışma geleneğini yaşatıyor.
Çorum’un Osmancık ilçesinde kışlık yufka ekmeği hazırlıkları başladı. Kadınlar, imece usulüyle bir araya gelerek tandır başında hem kışlık ekmeklerini hazırlıyor hem de yıllardır süregelen komşuluk ve dayanışma geleneğini yaşatıyor. Osmancık’ta özellikle kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan yufka ekmekleri, bu yıl da imece usulüyle sofralara hazırlanıyor. Günler öncesinden yapılan planlamaların ardından kadınlar bir araya geliyor, hamurlar yoğruluyor ve tandırın başında yoğun bir mesai başlıyor. Esentepe Mahallesi’nde sürdürülen gelenekte, öncelikle hamurlar küçük bezeler haline getiriliyor. Ardından yörede “çevriş” olarak adlandırılan küçük ekmeklerden başlayarak hamur açılıyor ve büyütülüyor. Hazırlanan yufkalar daha sonra büyük tandırlarda pişiriliyor. Yıllardır sürdürülen gelenek Gelenek hakkında bilgi veren Şifa Demirkan, kadınların bu işi küçük yaşlardan itibaren öğrendiğini belirterek, imece usulünün yıllardır sürdürüldüğünü söyledi. Demirkan, “Buraya gelen hanımlar küçüklüklerinden beri ekmek ediyorlar. 12, 15, 16 yaşlarında başlayanlar bile var. Her hanımın bir günü ayarlanıyor ve sırayla imece usulü ekmekler yapılıyor” dedi. Hazırlanan ekmek miktarının ise ailelerin ihtiyacına göre değiştiğini belirten Demirkan, bazı ailelerin 25, bazılarının 50, bazılarının ise 100 kilo undan kışlık ekmek yaptırdığını ifade etti. Tandır başında hem ekmek hem sohbet Kışlık ekmek hazırlığı, yalnızca bir yiyecek hazırlığı olarak değil, kadınların bir araya gelerek sosyalleştiği önemli bir gelenek olarak da dikkat çekiyor. Kadınların tandır başında sohbet ettiğini, şakalaştığını ve türküler söylediğini anlatan Demirkan, bu buluşmaların kadınlar için adeta bir terapi niteliğinde olduğunu söyledi. Semaverde çayların demlendiği, sohbetlerin edildiği imece günlerinde farklı yöresel ekmekler de hazırlanıyor. Haşhaşlı, çökelekli, pancarlı ve yeşillikli ekmeklerin yanı sıra yörede “çulu” olarak adlandırılan ekmek de tandırda pişiriliyor. Osmancık’ta yıllardır sürdürülen bu gelenek, kışlık ekmek ihtiyacını karşılamanın yanı sıra dayanışma, komşuluk ve kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasına da katkı sağlıyor.
Benzer Videolar